Spekulatius Rezept
Bereits seit vier Jahrhunderten kommt Spekulatius zur Adventszeit auf den Tisch. Klassisch verleihen Kardamom, Zimt und Gewürznelken dem Mürbeteigkeks seinen typischen Geschmack und weihnachtlichen Duft.
Entdecke unsere Rezepte: Von Avocado bis Kartoffel, von unkomplizierter Alltagsküche bis zu aufwendig Kochen ist hier alles dabei.
Bereits seit vier Jahrhunderten kommt Spekulatius zur Adventszeit auf den Tisch. Klassisch verleihen Kardamom, Zimt und Gewürznelken dem Mürbeteigkeks seinen typischen Geschmack und weihnachtlichen Duft.
Bratkartoffeln sind in der deutschen Küche ein absoluter Klassiker: Ob mit Butter oder Fett, mit Speck oder Zwiebel, sie sind einfach ein Genuss.
Die Kartoffel ist in deutschen Küchen allseits bekannt — oft in Form von Salzkartoffeln, Kartoffelpüree, Pommes frites und Co. Das macht sie beliebt, doch kann die Kartoffel noch mehr: Mit wenig Aufwand lassen sich aus der tollen Knolle nämlich herrlich verrückte Gerichte zaubern.
Die mitteleuropäische Küche hält auch für warmes Wetter den einen oder anderen Leckerbissen bereit. Für unbeschwerten Genuss bei sehr heißen Temperaturen allerdings können vor allem Länder, in denen diese Hitze alltäglich ist, wertvolle kulinarische Anregungen liefern – wie zum Beispiel den orientalisch inspirierten Bulgursalat mit Tomaten, Blattspinat und Tofu von Köchin Lisa Thede.
Bei steigenden Temperaturen stehen erfrischende Cocktails und leckere Durstlöscher hoch im Kurs. Wenn das mit den Cocktails nicht immer so kompliziert wäre.
Zutaten: 0,8 ltr. Bio Gemüsefond 1 dl Milch 1⁄2 dl Weißwein 2 Lorbeerblätter 1 mittlere Kartoffel 40 g Bio Butter 2 Bio Schalotten 300 g frische Brunnenkresse Sinigrin Luft: 3 g Bio Senf 1 dl Milch 2 g Soja Lezithin etwas Salz Einlage: 12 Brunnenkresse Blätter Brunnenkresse Suppe mit Wasabiluft Zubereitung: Die Brunnenkresse putzen, waschen und im kleinen Cutter pürieren.
Zutaten für 2 Personen 250 g Grüner Spargel 450 ml Gemüsebrühe 1 Kleine Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2 EL Kerrygold Hollandaise Butter 120g Risotto Reis 100ml Weißwein 125g Erbsen Kerbel zum Garnieren 50g Ziegenfrischkäse Salz und Pfeffer Zubereitung: Den Spargel putzen, die Enden entfernen und den Spargel in mundgerechte Stücke schneiden.
Wenn der Sommer sich langsam dem Ende neigt und die Bäume ihre Blätter verlieren, beginnt auch wieder die Zeit des gemütlichen Beisammenseins in den eigenen vier Wänden.
Der Süden Deutschlands hat ein Nationalgericht: Maultaschen sind ohne Zweifel das kulinarische Flaggschiff des Ländles. Die schwäbischen „Ravioli“ gibt es in vielen Variationen.
Dieses Rezept hat der Sternekoch Thomas Martin entworfen. Er ist der Küchenchef im Restaurant des Hotels Louis C. Jacob. Er hat 2 Michelin-Sterne, gewann zehnmal in Folge den großen „Gourmet Preis von Hamburg“ und war Deutschlands Koch des Jahres im Gault Millau.
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