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Rezepte93

Entdecke unsere Rezepte: Von Avocado bis Kartoffel, von unkomplizierter Alltagsküche bis zu aufwendig Kochen ist hier alles dabei.

Rezepte

Rezept: Marokkanisch inspirierte Hirschmedaillons mit Linseneintopf

Zutaten für 2 - 3 Personen  1 Hirschmedaillons (400 g) 1 Dose Tellerlinsen (abgetropft und gewaschen) 1 Tasse gehackte Tomaten 1/2 rote Zwiebel, gewürfelt 1 rote Paprika, entkernt und gewürfelt 1 frische rote Chilischote, entkernt und fein gewürfelt 2 Tassen Rindfleischbrühe 1/4 Tasse frischer Koriander, gehackt 2 Zweige Thymian 1 TL…
Gregor
21. Dezember 2021
Rezepte

Taxokos: Hier kocht Mann

Ich durfte bei einem interessanten Event von Bodegas Beronia dabei sein, dabei ging es um "Taxokos",baskisch für Ecke, Winkel, Hafen; ausgesprochen „Tschockos“. Die Geschichte der Winzer Beronias und ihrer Gründer ist eng verknüpft mit traditionellen Txokos. Fern vom heimischen Herd treffen sich hier die Männer zum geselligen gemeinsamen Kochen. Die…
Gregor
23. November 2022
Rezepte

Die besten Pilz-Rezepte

Speisepilze tragen zu einem gesunden Lebensstil bei. Sie enthalten so gut wie kein Fett, haben wenige Kalorien, fast ein Drittel der Kohlenhydrate besteht aus Ballaststoffen - drei Faktoren, die eine wichtige Rolle spielen, wenn es darum geht, sein Körpergewicht zu halten. Pilze stärken das Sättigungsgefühl und heben andere Geschmacksrichtungen einer…
Gregor
22. Dezember 2023
Rezepte

Rezept: Pasta Marianesca

Die neapolitanische Soße „alla puttanesca“ ist eine scharfe Tomatensoße mit Sardellen. Sie gilt als Traditionsgericht der italienischen Küche. Dass sich dieser Tomaten-Klassiker modern interpretieren lässt, beweist Marianus von Hörsten aus Hamburg, einer der besten Jungköche weltweit. Anstelle der eingelegten Sardellen wertet der „Next-Chef“-Gewinner 2018 seine Pasta-Variation „Pasta Marianesca“ mit frischen…
Gregor
11. August 2019
Rezepte

Die Geschichte der Pommes frites

Pommes frites, Fritten, french fries – die frittierten Kartoffelstäbchen tragen viele Namen. Doch wer hat sie eigentlich erfunden und wie lassen sie sich am besten selbst zubereiten? Kartoffeln statt Fisch? Pommes frites weisen schon im Klang des Namens auf ihre Herkunft hin: Wie zu vermuten, stammt dieser aus dem Französischen,…
Gregor
17. Mai 2022
GourmetRezepte

Finger Food mit Käse

Bei Käse lohnt es sich, auf Qualität zu achten. Natürlichen Genuss und besten Geschmack verspricht Käse aus der Schweiz. Die Käsermeister dort stellen ihre Spezialitäten nach höchsten Qualitätsmaßstäben her und arbeiten nach dem „Schweizer Reinheitsgebot“. Für die Herstellung werden nur natürliche Zutaten wie tagesfrische Milch, Salz und ausgewählte Kräuter verwendet.…
Gregor
8. Januar 2024
Äpfel aus DeutschlandRezepte

Apfel-Kohlrabi-Salat

Äpfel regen die Verdauung an und pushen den Vitaminhaushalt. Beim Einkauf sollte Obst aus der Region wie beispielsweise Äpfel stets erste Wahl sein, denn sie haben kurze Transportwege in den Handel, werden kontrolliert und bieten aufgrund der zahlreichen Sorten eine große Vielfalt. Somit ist für jeden Geschmack und jede Zubereitungsart das…
Gregor
29. April 2021
Rezepte

Rezepte: Sauerteigbrot backen

Zutaten 1000 g Roggenschrot 1000 ml Wasser 110 g Salz 1875 g Roggenmehl 1500 ml Wasser 100 g "alter Sauerteig" 1600 g Roggenmehl 30 g Brotgewürz 50 g Hefe Zubereitung Aus Roggenschrot, Wasser und Salz einen Sauerteig herstellen und anschließend 3 Tage gekühlt einweichen lassen. Roggenmehl und Wasser ebenfalls mischen…
Gregor
29. Januar 2022
Rezepte

Rezept: Französisch inspirierte Rinder Tenderloin Filets in Spinat-Pilz-Soße

Rindfleisch hat ein besonders günstiges Nährwertprofil: Es ist reich an Eisen, Zink, B-Vitaminen und hochwertigen Proteinen bei einem äußerst geringen Fettgehalt. Besonders Fein ist das Tenderloin Filet, auch als Lungenbraten bezeichnet. Dieses Stück stammt aus dem inneren des Lendenmuskels, daher ist es kaum beansprucht und besonders zart und mager. Französisch inspirierte…
Gregor
27. Dezember 2018

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